Saberes Culinarios 2018 Encuentro latinoamericano es el máximo evento gastronómico a realizarse este 16 y 17 de Octubre en Bucaramanga.
- Fechas: 16 y 17 de Octubre
- Lugar del evento: Hotel Ciudad Bonita
- Entradas y hospedaje: Santander al Extremo Cel: 316 473 18 47 pregunta por Whatsapp aquí
AGENDA ACADÉMICA
16 DE OCTUBRE
- HENRIQUE GOMEZ PARIS – Colombia despensa de alimentos para el mundo.
- LILI JATIVA – Seguridad Alimentaria, rescate de semillas sagradas.
- MALAK MOROS – Vegetarianismo, nuevas tendencias y líneas saludables.
- RUTH LILI BARRERA – Equilibrio nutricional dentro del Modernismo gastronómico.
- ALBERTO HUMPHREY GUERRERO – Cocina méxicana. Patrimonio gastronómico.
17 DE OCTUBRE
- BEATRIZ CHUNGA – Cocina Peruana y sus nuevas tendencias.
- JORGE MARTINEZ – Emprendimiento.
- MARLENE JARAMILLO – Cocina Ecuatoriana de Vanguardia.
- PABLO CASTAÑO – Cafés Especiales, nueva alternativa para la Cocteleria.
- HEIBER RAMIREZ – Inventarios.
- FEDERICO TRUJILLO – estandarización y costos.
- ENCUENTRO DE CHEFS INVITADOS – Los retos de la gastronomía del nuevo mundo.
CICLO DE CLASES MAGISTRALES:
Octubre 16 y 17 horario 8: 12 a 14: 18
Incluye: Capacitación, Certificación, 2 almuerzos, Kit pedagógico (libreta de notas, lapicero y Botón del evento), 2 Fiestas (celebración del día mundial de Alimentos).
CURSOS DE COCINA INTERNACIONAL
Reconocidos chefs internacionales de Perú y México te darán los secretos culinarios para hacer una cocina autóctona y descubrir nuevos sabores de estos países que hoy son Patrimonio Gastronómico de la Humanidad.
BEATRIZ CHUNGA (PERÚ)
Reconocida chef internacional de Chiclayo que es la región de la cuna de la cocina Peruana, profesora de escuelas de cocina en Perú y Bolivia, sus investigaciones en Cocina ancestral y de vanguardia la han convertido en un chef de Talla Internacional con otorgación de medallas en todo América Latina.
COCINA PERUANA
Aprende de la mano de esta reconocida chef las recetas y trucos claves para hacer unos deliciosos platos originalmente peruanos.
ALBERTO HUMPHREY (MÉXICO)
Chef que ha diseñado menús y platillos para diversos restaurantes a lo largo y ancho de la república, así como en Europa y Asia Chef investigador con diversos artículos publicados y autor de 3 libros Gastronómicos. Actualmente se encuentra al frente del centro cultural culinario promocionando la cultura culinaria y continúa con su labor de investigación, docencia, capacitación y participando de forma activa en cocinas.
COCINA MEXICANA
Contrastes y variedad de sabores encontraremos en este maravilloso curso que te adentrará en el magnífico patrimonio gastronómico de la humanidad.
